お祝い御膳

1stバースデー2020.9.4

お祝い御膳

お料理はパーティーの楽しみのひとつ! お料理は集まるメンバーを考えて

ファーストバースデーのお祝いパーティー。どんなお料理をテーブルに並べるか、迷うママ・パパも多いのではないでしょうか?
まずは集まるメンバーから、内容を考えましよう。ママ・パパ、子どもと家族だけのお祝いの場面なら、用意するお料理の量もいつもの夕食と同じ。ママやパパが腕をふるったメニューでのお祝いも記念になりますね。じ~じ・ば~ば、ご親戚と、さらにたくさんの人数で集まる時は、近くのデリバリーやデパ地下を上手に利用しても! パーティーが始まる前にお料理の準備で疲れてしまって…ということにならないようにしたいものです。

主役の子どもには「お祝い御膳」はいかが?

続いてはファーストバースデーの主役! 子どもの料理です。「1歳になったばかりだと、まだ食べられないものもあるし、どんなお料理にしたらよいの?」と悩むママも多いようですが、普段子どもが食べているもので、大好きなものを少しずつ用意した「ファーストバースデー特別お祝い御膳」を用意してみてはいかがでしょうか。

小皿や豆皿、お醤油皿。そんな「特別じゃない」「おうちにある」小さな食器を集めて、お盆や大きめのお皿に乗せたら、いつもの離乳食も「ちょっとよそゆき顔」になります。また、薬味を加えたり、大きさ(サイズ)を変えれば、大人も十分に美味しくいただけるメニューです。

ファーストバースデーお祝い御膳

1歳の誕生日にお子さまが喜ぶオリジナルのお祝い御膳として、ハッピー・ノート.com「輝くママ」の”おうちカフェプランナー 岡本珠子さん”に6つのメニューを紹介いただきました。

  1. おさかなのふわふわ揚げ
  2. やさいとお麩のやわらか煮
  3. 鶏ひき肉入り茶碗蒸し
  4. さつまいもの巾着
  5. 煮りんごのヨーグルトがけ
  6. やわらかおむすび

おさかなのふわふわ揚げ

おさかなのふわふわ揚げ

【材料】

  • 白身魚(鯛・鱈など):50g
  • 豆腐:大1
  • 山芋または長芋:20g
  • 塩:少々
  • オクラ(やわらかく茹でて刻んで置く):1本分
  • 出汁:50ml
  • 片栗粉:少々
  • お醤油:小1/2

【作り方】

  1. 振り塩をして臭みと水分を取った白身魚と、軽く水切りした豆腐、長芋をフードプロセッサー(またはブレンダーなど)でなめらかになるまで混ぜる。
  2. 1.にオクラを混ぜた生地を適当な大きさに丸め、薄力粉を薄くつけ、油で薄く色づくまで揚げる。
  3. あんを作る。お鍋に出汁と片栗粉少々、お醤油少々を入れて火にかけ、片栗粉がよく溶けて透明なとろみが出てくるまでよく混ぜる。
  4. お魚にあんをかけて出来上がり。

やさいとお麩のやわらか煮

やさいとお麩のやわらか煮

【材料】

  • 大根、人参、かぶ、さといもなどお好きなものを
  • お麩:小さめのもの少々
  • 出汁:200ml
  • お醤油: 小1

【作り方】

  1. 野菜を子どもが食べやすい大きさにカットする。
    (今回は見栄えよく、人参と大根をお花型に切りました。お花の抜き型で野菜を抜き、花びら1枚分づつ斜めに包丁をスライドさせます)
  2. お鍋に出汁、お醤油少々を入れて火にかけ、野菜をやわらかくなるまで煮て、最後にお麩を加える。
    ※出汁とお醤油は、めんつゆを好みの味に薄めてもOK

鶏ひき肉入り茶碗蒸し

鶏ひき肉入り茶碗蒸し

【材料】

  • 鶏ひき肉:50g
  • 酒:少々
  • 醤油:少々
  • 卵:1個
  • 出汁:200ml
  • 塩:少々

【作り方】

  1. 鶏ひき肉にはあらかじめ酒と醤油少々で下味をつけておく。
  2. 卵と出汁、塩少々を合わせてよく混ぜる。
  3. 鶏ひき肉をスプーンで小さくすくって丸める。
  4. 蒸し器をあたため、器に丸めたひき肉と卵液をそっと流し入れ、弱火で5分ほど蒸してできあがり。

さつまいもの巾着

さつまいもの巾着

【材料】

  • さつまいも:50g
  • クリームチーズ:小1

【作り方】

  1. 厚めに皮をむいたさつまいもをレンジや蒸し器で蒸す。
  2. 室温に戻したクリームチーズを、1のおいもがあたたかいうちに合わせてよく混ぜる。
  3. ラップに適量取り、キュッと丸めて出来上がり。
  4. さつまいもの甘味だけで、調味料は必要なし♪
    ※水分が足りない時は、牛乳や粉ミルクを溶かしたものを少々混ぜます。

煮りんごのヨーグルトがけ

煮りんごのヨーグルトがけ

【材料】

  • りんご:1個
  • 砂糖:大1〜2
  • レモン汁(なくても可):少々
  • 水:100ml
  • ヨーグルト:適量

【作り方】

  1. 煮りんごを作る。りんごをよく洗って皮をむく。(皮も取っておく)
  2. お鍋に水と砂糖、りんご、りんごの皮、(あればレモン汁少々)を入れて5~10分煮たら皮を取り出し、火をとめてお鍋のまま冷ます。
  3. 出来上がった煮りんごにヨーグルトをかけてできあがり。

やわらかおむすび

やわらかおむすび

【材料】

  • やらかく炊いたごはん:適量
  • 海苔:少々
  • お麩:少々

【作り方】

  1. ラップにごはんを適量取り、ふわっと軽く丸める。
  2. クラフトパンチやハサミなどでカットした海苔でお顔をつける。(ほっぺは上記やわらか煮のお麩を薄くカットして使用しています)

レシピ製作/おうちカフェプランナー 岡本珠子

おうちカフェプランナー 長女の幼稚園入園に伴いおべんとう作りが日課に。 幸せ感のあるかわいいおべんとうが評判となり 2010年自宅レッスン開始。 またおうちカフェのようなホッとできる空間や時間、 人を大切にしたプランニングも行う。
Happy-Note.comの「輝くママの NEWSな”おはなし”」内、岡本珠子さん連載記事「簡単・時短・かわいい!毎日のおべんとうアレンジ講座」では毎日のおべんとうを短時間で簡単にかわいくつくれるアレンジ方法を紹介しています。

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