お祝い御膳

ファーストバースデー2020.9.4

お料理はパーティーの楽しみのひとつ！　お料理は集まるメンバーを考えて

ファーストバースデーのお祝いパーティー。どんなお料理をテーブルに並べるか、迷うママ・パパも多いのではないでしょうか？
まずは集まるメンバーから、内容を考えましよう。ママ・パパ、子どもと家族だけのお祝いの場面なら、用意するお料理の量もいつもの夕食と同じ。ママやパパが腕をふるったメニューでのお祝いも記念になりますね。じ～じ・ば～ば、ご親戚と、さらにたくさんの人数で集まる時は、近くのデリバリーやデパ地下を上手に利用しても！　パーティーが始まる前にお料理の準備で疲れてしまって…ということにならないようにしたいものです。

主役の子どもには「お祝い御膳」はいかが？

続いてはファーストバースデーの主役！　子どもの料理です。「1歳になったばかりだと、まだ食べられないものもあるし、どんなお料理にしたらよいの？」と悩むママも多いようですが、普段子どもが食べているもので、大好きなものを少しずつ用意した「ファーストバースデー特別お祝い御膳」を用意してみてはいかがでしょうか。

小皿や豆皿、お醤油皿。そんな「特別じゃない」「おうちにある」小さな食器を集めて、お盆や大きめのお皿に乗せたら、いつもの離乳食も「ちょっとよそゆき顔」になります。また、薬味を加えたり、大きさ（サイズ）を変えれば、大人も十分に美味しくいただけるメニューです。

ファーストバースデーお祝い御膳

1歳の誕生日にお子さまが喜ぶオリジナルのお祝い御膳として、ハッピー・ノート.com「輝くママ」の”おうちカフェプランナー 岡本珠子さん”に6つのメニューを紹介いただきました。

1. おさかなのふわふわ揚げ
2. やさいとお麩のやわらか煮
3. 鶏ひき肉入り茶碗蒸し
4. さつまいもの巾着
5. 煮りんごのヨーグルトがけ
6. やわらかおむすび

おさかなのふわふわ揚げ

【材料】

• 白身魚（鯛・鱈など）：50g
• 豆腐：大1
• 山芋または長芋：20g
• 塩：少々
• オクラ（やわらかく茹でて刻んで置く）：1本分
• 出汁：50ml
• 片栗粉：少々
• お醤油：小1/2

【作り方】

1. 振り塩をして臭みと水分を取った白身魚と、軽く水切りした豆腐、長芋をフードプロセッサー（またはブレンダーなど）でなめらかになるまで混ぜる。
2. 1．にオクラを混ぜた生地を適当な大きさに丸め、薄力粉を薄くつけ、油で薄く色づくまで揚げる。
3. あんを作る。お鍋に出汁と片栗粉少々、お醤油少々を入れて火にかけ、片栗粉がよく溶けて透明なとろみが出てくるまでよく混ぜる。
4. お魚にあんをかけて出来上がり。

やさいとお麩のやわらか煮

【材料】

• 大根、人参、かぶ、さといもなどお好きなものを
• お麩：小さめのもの少々
• 出汁：200ml
• お醤油： 小1

【作り方】

1. 野菜を子どもが食べやすい大きさにカットする。
   （今回は見栄えよく、人参と大根をお花型に切りました。お花の抜き型で野菜を抜き、花びら1枚分づつ斜めに包丁をスライドさせます）
2. お鍋に出汁、お醤油少々を入れて火にかけ、野菜をやわらかくなるまで煮て、最後にお麩を加える。
   ※出汁とお醤油は、めんつゆを好みの味に薄めてもOK

鶏ひき肉入り茶碗蒸し

【材料】

• 鶏ひき肉：50g
• 酒：少々
• 醤油：少々
• 卵：1個
• 出汁：200ml
• 塩：少々

【作り方】

1. 鶏ひき肉にはあらかじめ酒と醤油少々で下味をつけておく。
2. 卵と出汁、塩少々を合わせてよく混ぜる。
3. 鶏ひき肉をスプーンで小さくすくって丸める。
4. 蒸し器をあたため、器に丸めたひき肉と卵液をそっと流し入れ、弱火で５分ほど蒸してできあがり。

さつまいもの巾着

【材料】

• さつまいも：50g
• クリームチーズ：小1

【作り方】

1. 厚めに皮をむいたさつまいもをレンジや蒸し器で蒸す。
2. 室温に戻したクリームチーズを、1のおいもがあたたかいうちに合わせてよく混ぜる。
3. ラップに適量取り、キュッと丸めて出来上がり。
4. さつまいもの甘味だけで、調味料は必要なし♪
   ※水分が足りない時は、牛乳や粉ミルクを溶かしたものを少々混ぜます。

煮りんごのヨーグルトがけ

【材料】

• りんご：1個
• 砂糖：大1〜2
• レモン汁（なくても可）：少々
• 水：100ml
• ヨーグルト：適量

【作り方】

1. 煮りんごを作る。りんごをよく洗って皮をむく。（皮も取っておく）
2. お鍋に水と砂糖、りんご、りんごの皮、（あればレモン汁少々）を入れて５～１０分煮たら皮を取り出し、火をとめてお鍋のまま冷ます。
3. 出来上がった煮りんごにヨーグルトをかけてできあがり。

やわらかおむすび

【材料】

• やらかく炊いたごはん：適量
• 海苔：少々
• お麩：少々

【作り方】

1. ラップにごはんを適量取り、ふわっと軽く丸める。
2. クラフトパンチやハサミなどでカットした海苔でお顔をつける。（ほっぺは上記やわらか煮のお麩を薄くカットして使用しています）