便秘解消おすすめレシピ

レシピ2021.3.27

きのことごぼうのオイスターソース炒め

【材料（２人分）】
ごぼう…80g
赤パプリカ…1/4個
生しいたけ…２枚
しめじ…100g
サラダ油…小さじ1
A〔砂糖…小さじ1、オイスターソース…小さじ1、しょうゆ…小さじ1/2、水…大さじ３〕
B〔ごま油…小さじ1弱、すり白ごま…大さじ1〕

【作り方】
１　ごぼうは薄い斜め切り、しいたけは薄切り、パプリカは半分にして5mm幅に切り、しめじは小房に分ける。
２　フライパンにサラダ油を熱し、１を入れ中火で炒め、Aを入れ蓋をして、10分くらい蒸し煮にする。
３　最後にBを加えよく混ぜる。

おからのポテトサラダ風

【材料（２人分）】
おから…50g
牛乳…40ml
きゅうり…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ハム…２枚
A〔マヨネーズ…大さじ２、塩こしょう…各少々〕

【作り方】
１　おからは耐熱皿に広げ600Wのレンジで1分30秒加熱し、ボウルに入れたら牛乳を混ぜておく。
２　きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄いくし型切りにして、塩（分量外）をふり、しばらくおき水気をしぼる。
３　ハムは５mm幅の短冊切りにする。
４　１のボウルに２、３、Aを入れ混ぜ器に盛る。

大豆と鶏肉のトマト煮

【材料（２人分）】
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1かけ分
オリーブ油…小さじ２、
塩、こしょう 各…少々
A〔ホールトマト缶詰…200g、大豆の水煮缶…100g、顆粒コンソメスープの素…小さじ1、しょうが（すりおろし）…小1
かけ、水…100ml〕
冷凍枝豆（解凍）…５さや
ごはん …300g
パセリ…適量

【作り方】
１　鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２　鍋にオリーブ油、 １を入れ中火で炒め、玉ねぎが透き通ったらAを加え、中火で20分煮込む。ごはんと一緒に器に盛り、パセリと枝豆を散らす。